Ushbu taomning nomi va kelib chiqishi tarixda yo'qolgan. Eng mashhur versiya hatto 1700-yillarning oxirida Napoleon urushlari paytida bu hududda bo'lgan avstriyalik general, ma'lum bir Vindish Gretsni shubha ostiga qo'yadi.Bu hikoyaga ko'ra, generalning shaxsiy oshpazi bu taomni ovqatlantirish uchun ishlab chiqqan. hududda xomashyo bo'lgan qo'shinlar."Vincisgrassi" shuning uchun, bu nazariyaga ko'ra, general ismining noto'g'ri talaffuzidan kelib chiqadi.Gipoteza hayratlanarli, ammo biroz ehtimoldan yiroq, chunki oshpaz Antonio Nebbiyaning 1781 yildagi "Makerat oshpazi" retsept kitobida Prinsisgrass (shahzodalarning yog'i) haqida so'z yuritilgan, nomi va tayyorlanishi jihatidan juda o'xshash taom borligi haqida dalillar mavjud. Shunday qilib, mashhur Macerata taomi, ehtimol, Nebbia taomidan olinganga o'xshaydi, chunki bu retsept avstriyalik generalning kelishidan kamida yigirma yil oldin bo'lgan, u aslida ushbu retseptni tatib ko'rgan bo'lishi mumkin, ammo uning nomi aytilmagan.
