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Dans le charmant village de Valpelline, niché dans la Vallée d'Aoste, la préparation de la délicieuse Seupa à la Vapelenentse est un sujet de fierté pour les habitants, qui se considèrent à la fois comme les créateurs et les gardiens de cette recette ancestrale. Cette soupe cuite, à base de pain et de fontaine, est plus qu'un simple plat, c'est un trésor culturel qui incarne les riches traditions de la région. Reconnu par la prestigieuse De.Co. (Denominazione Comunale di Origine), ce joyau culinaire est célébré pour son respect des méthodes ancestrales, préservant le passé dans chaque bouchée.
Depuis 50 ans, le fromage fontina est le premier produit de la région.Fête de la Seupa anime la ville de Valpelline le dernier week-end de juillet, en l'honneur de la Sainte patronne. La préparation de la Seupa, comme par le passé, implique une grande partie de la communauté, renforçant le sentiment d'appartenance collective et attirant les enthousiastes et les touristes à participer à cet événement joyeux.
Le festival est l'occasion idéale pour faire connaître la ville de Valpelline.
Recette : Seupa à la Vapelenentse
La Seupa à la Vapelenentse.
Ingrédients (pour 4 personnes):
Ingrédients (pour 4 personnes):
Indépendants:
1,5 litre de bouillon de viande
1 chou de Savoie
400g de fromage fontina
500g de pain blanc (rustique) tranché
Cannelle en poudre
150g de beurre
Préparation:
Les ingrédients de base sont les suivants
Dans un plat à gratin, superposer le pain et la fontina, en terminant par une couche de fontina.
Bouillir le chou dans le bouillon de viande. Verser le bouillon sur les couches de pain, en laissant le tout ramollir. Ensuite, arroser la couche supérieure de beurre fondu très chaud.
Saupoudrer de cannelle et cuire au four préchauffé à 200-220°C (390-430°F) pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la fontina devienne dorée et commence à former une croûte.
Servir chaud.
Vin recommandé:Accompagnez ce plat copieux d'un Arnad Montjovet, servi à 18°C (64°F), pour rehausser les riches saveurs de la Seupa.
