Sev Puri er endnu en populær gadekøkken i Mumbai. Sev Puri er en sød, krydret og syrlig chaat. Sev Puri er lavet af sprøde puri (fuldkorns kiks), der er dækket af kartofler, løg, tomater og en række chutneys og afsluttet med sev (tynde nudler af grammel). Denne opskrift på chaat, der ikke skal koges, er en yndlingssnack, som du kan nyde til din aftente! Sev puri street chaat i en hvid tallerken med chutneys spredt rundt omkring. Sev Puri er også kendt som "Batata Puri" eller "Sev Batata Puri". Ordet "Batata" på marathi betyder kartoffel.
