Sev Puri je ďalším obľúbeným pouličným jedlom v Bombaji. Sev Puri je sladký, pikantný a štipľavý chaat. Sev Puri sa pripravuje z chrumkavých puri (celozrnných pšeničných sušienok) so zemiakmi, cibuľou, paradajkami a rôznymi čatní a na záver sa pridávajú sev (tenké rezance z gramovej múky). Tento recept na chaat bez varenia je obľúbeným občerstvením k večernému čaju! Sev puri street chaat na bielom tanieri s rozmiestnenými čatní. Sev Puri je známy aj ako "Batata Puri" alebo "Sev Batata Puri". Slovo "Batata" v jazyku Marathi znamená zemiak.
