Shallot dari pgi Romawi memiliki bentuk termos tertentu, kulit leaty dan warna coklat kemerahan yang membedakan itu dari semua varietas lainnya yang tumbuh di Italia dan wilayah asing.
Setengah jalan antara bawang putih dan bawang, itu tumbuh tanpa menggunakan perawatan kimia dan pupuk di daerah straddling Rom Emilia dan Emilia, di wilayah sekitar Ravenalitas Rien (na).
Milik keluarga besar lilacs, yang termasuk bawang putih, bawang, daun bawang, lampascione dan bawang, itu membanggakan sejarah milimeter yang membawa kita kembali ke waktu Romawi.
Karena tidak memiliki benih, untuk reproduksi yang diperlukan untuk tanaman bola bola kecil yang disimpan selama panen tahun sebelumnya.
Hal ini tidak dapat dibudidayakan berturut-turut untuk dirinya sendiri atau untuk Liliaceae lain atau Solanaceae, jauh lebih kurang "kembali dua kali" diperbolehkan, yaitu, budaya yang sama dalam plot yang sama: mereka harus menghabiskan setidaknya 5 tahun untuk kembali plot pada plot yang sama.
Penanaman dilakukan pada bulan November-Desember, sementara panen dilaksanakan dari pertengahan Juni untuk produk segar dan berlangsung sampai pertengahan Juli untuk produk kering.
Di dapur
Sangat dihargai pada tingkat gastronomis, ia menemukan penggunaan luas di dapur. Yang kuat tapi agak manis bumbu membuat bahan yang ideal untuk saus, saus, kekeringan untuk pasta kering, sayuran dan daging panggang.
Bola lampu segar, dibersihkan dari film luar dan dipotong menjadi irisan tipis, dapat digunakan bersama-sama dengan ham dan kubus tomat untuk mempersiapkan ragout untuk mie. Daun, segar dipilih, bisa rasa salad campur.
