Shallot રોમાગ્ના PGI છે એક ખાસ બાટલી આકાર, ચામડા ત્વચા અને એક લાલ રંગની ભુરો રંગ અલગ છે કે તમામ અન્ય જાતો ઉગાડવામાં ઇટાલિયન અને વિદેશી પ્રદેશો.
અર્ધે રસ્તે વચ્ચે લસણ અને ડુંગળી છે, તે ઉગાડવામાં આવે છે ઉપયોગ કર્યા વગર રાસાયણિક સારવાર અને ખાતરો એક વિસ્તારમાં ખેંચતા અને ઈમિલિઆ રોમાગ્ના, આ પ્રદેશો આસપાસ નગરપાલિકા Riolo ઉત્પાદન (Ravenna).
સાથે જોડાયેલા મોટા કુટુંબ lilacs સમાવેશ થાય છે, જે લસણ, ડુંગળી, લીક, lampascione અને chives, તે ધરાવે છે millenary ઇતિહાસ લે છે કે અમને પાછા સમય માટે રોમનો.
કારણ કે તે કોઇ નથી બીજ છે, માટે તેના પ્રજનન તે જરૂરી છે માટે પ્લાન્ટ નાના બલ્બ સંગ્રહિત છે કે અગાઉના વર્ષ દરમિયાન પાક.
તે ન હોઈ શકે ખેતી ઉત્તરાધિકાર માં પોતે અથવા અન્ય Liliaceae અથવા સોલાન્સેઈ, ઘણી ઓછી છે "ફરીથી બમણી" માન્ય છે, કે જે છે, એ જ સંસ્કૃતિ માં આ જ જમીનના પ્લોટ છે: તેઓ જ જોઈએ હકીકતમાં પસાર ઓછામાં ઓછા 5 વર્ષ માટે વળતર shallots પર જ પ્લોટ છે.
વાવેતર કરવામાં આવે છે બહાર મહિના નવેમ્બર-ડિસેમ્બર, જ્યારે લણણી થી અમલમાં મધ્ય જૂન માટે તાજા ઉત્પાદન અને સુધી ચાલે છે ત્યાં સુધી મધ્ય જુલાઈ માટે સૂકા ઉત્પાદન છે.
રસોડામાં
ખૂબ જ પ્રશંસા ખાતે એક gastronomic સ્તર છે, તે શોધે છે વ્યાપક ઉપયોગ રસોડામાં. તેના મજબૂત છે, પરંતુ તેના બદલે મીઠી સ્વાદ બનાવે છે તે આદર્શ ઘટક માટે sauces, ચટણીઓના, dressings માટે શુષ્ક પાસ્તા, શાકભાજી અને roasts.
તાજા બલ્બ, સાફ બાહ્ય ફિલ્મ અને પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપી, સાથે મળીને ઉપયોગ કરી શકાય હેમ અને ટમેટા સમઘનનું માટે તૈયાર ragù માટે નૂડલ્સ. પાંદડા, તાજી લેવામાં, કરી શકો છો સ્વાદ મિશ્ર સલાડ.
