Shuttles

Navettes zijn droge koekjes die traditioneel met Kerstmis worden gemaakt in plaats van pannenkoeken, vooral in Marseille. Het is een koekje dat werd gecreëerd door Monsieur Aveyrous in 1781. Het wordt koud gegeten (zoals de meeste droge taarten). Het is gemaakt van tarwebloem, suiker, eieren en water met oranjebloesem als smaakmaker! Over de oorsprong van de shuttle worden verschillende legendes vermeld. Maar de populairste legende is ongetwijfeld die waarin de symbolisering van de pendel wordt toegeschreven aan de boot die de Saintes-Maries naar de kust van de Provence bracht! Dit zou de oprichter, de heer Aveyrous, op het idee hebben gebracht om zijn koekje de vorm van een boot te geven...

Anderen menen echter dat de pendel te danken is aan een beeld van de maagd dat in de 13e eeuw aan de oever van de Lacydon werd gevonden en dat door de kleine ambachtelijke bevolking als een teken van bescherming zou zijn opgevat.