Sicilià cannoli

Sicilià cannoli, juntament amb Sicilià cassata, són les més representatives pastís de la nostra illa, i és típica de la festa, perquè sembla que es va fer com una broma.No obstant això, igual que tots els nostres cobdiciosos plats, fins i tot, aquest simple però espectacular pastís serà consumida durant tot l'any i a qualsevol hora. Sempre és un plaer per mossegar aquest particular cruixent de pasta farcits de ricotta fresca crema. Esmicolat i creaky cannoli es fan al llarg de Sicília i, gràcies a l'habilitat dels nostres pastissers, són diferents d'un lloc a un altre a la decoració. Per exemple, a Palerm, en els extrems del ... tot amb aquest normalment s'utilitzen per posar dos bells confitada cireres i al capdamunt un tros de pela de taronja confitada, mentre que a l'est de Sicília, la carn picada de Bronte la festucs dominen l'escena. De totes maneres el mató crema és l'ingredient que no es pot canviar, i ho ha de ser en sentit estricte molt fresc d'ovella formatge ricotta.

És una menja tan estimat pels Sicilians, que en Piana degli Albanesi prop de Palerm, van complir amb el "Festival de ... tot amb aquest ... "Aquí, a més a més de la desfilada de carnaval carros (que té lloc cada any des del 13 de gener al 10 de febrer), es pot degustar cannoli de totes les mides, des de la petita cannoli a les realment grans, que ho fan fins i tot més feliç i alegre a l'atmosfera de carnaval, però per sobre de tot el que delícies de la ment i el paladar.