Sicília és famós per la seva rostisseria... fragants panelle, cruixent arancine, deliciós cartocci i substancial rizzuole escampats per tot el món. Fregir és una veritable passió per a tot Southerners i les vacances són un bon moment per fer-ho, sense sentir-se massa culpable! Una d'aquestes delícies, certament, és el representat per la Siciliana Sfinci: suau coques de llevat a la massa de Palerm origen que estan disposats a San Giuseppe, el 19 de Març, farcides amb crema de ricotta, llavors de xocolata i decorat amb pistatxos picats, cireres i taronja confitada exfoliacions i pansa Nuggets! Del llatí" spongia ", que significa esponja, aquests petits dolços deuen el seu nom propi per la irregularitat de forma rodona i irresistible suavitat. Gràcies a una dutxa de sucre granulat van arribar a ser tan avar que s'engega l'altre... en la moderació! Com tots folk receptes hi ha diverses variacions, alguns d'ells també ofereixen per a l'addició de patata bullida en la massa.
