Sicilià menjar: sardines en beccafico

Aquells que no coneixen el clàssic i saborós sardines en beccafico, només girar la cantonada de qualsevol Sicilià ciutat per descobrir una nova versió! Un molt bon gust de colors, aromàtic, saborós i de segon curs. El nom d'aquesta recepta prové de beccafico, ocells que una vegada van ser consumit només els nobles. Neta, seca peix blau que envolta una fragant ceba picada, el julivert, el pa de molla i "passolina e pinyons" (panses i pinyons). Les persones que no es podia permetre aquest luxe, emular el plat per substituir els ocells més comuns i "pobres" de Sardenya, que es va farcida de simple ingredients. Fins i tot l'aleta de peix va ser composta com una manera de ser similar a les cues dels petits ocells que van ser evidentment de presentar de la mateixa manera.