Top of the World
Sicilian kanoli, së bashku me cassata Siciliane, janë torta më përfaqësuese e ishullit tonë, dhe tipike E Karnavaleve, sepse duket se është bërë si shaka.Megjithatë, si të gjitha enët tona lakmitare, edhe kjo tortë e thjeshtë por fantastike është ngrënë gjatë gjithë vitit dhe në çdo kohë. Është gjithmonë kënaqësi të kafshosh këtë tortë të freskët të mbushur me krem të freskët ricotte. Kanoli të thyera dhe të çuditshme janë bërë në Të Gjithë Sicilinë dhe falë aftësisë së kuzhinierëve tanë të ëmbëlsirave, janë ndryshe nga vendi në dekorime. Për shembull, Në Palermo, në fund të kanolos normalisht përdorin për të vënë dy qershi të bukura karamele dhe në krye një pjesë të qërimeve të karameleve portokalli, ndërsa në Sicilinë lindore pistaqet e Brontit të grirë mbizotërojnë skenën. Gjithsesi kremi i rikotës është përbërësi që nuk mund të ndryshojë, dhe duhet të jetë vërtet rikota e deleve të freskëta.
Eshtë kaq e shijshme Për Sicilianët, saqë në Piana degli Albanesi pranë Palermos, ata e nderojnë atë me " Festivalin E Kanolos."Këtu, përveç paradës së karrocave të karnavaleve (që zhvillohet çdo vit nga 13 janari në 10 shkurt), mund të shijosh kanoli të të gjitha përmasave, nga kanoli i vogël tek ato me të vërtetë të mëdhatë që e bëjnë atë edhe më të lumtur dhe më të gëzuar atmosferën e karnavaleve, por mbi të gjitha ato që gëzojnë mendje dhe palatë.
