Sicilija je poznata po svojoj ražnjici... mirišljavi panelle, hrskavi arancine, ukusni kartocci i značajni rizzuole populate širom svijeta. Pržim je strast za sve Južnjaci i praznici su pravo vrijeme za to, bez osjećam kriv! Jedan od ovih uživa je sigurno predstavljaju Sicilijanska Sfinci: mekan palačinke od kvasac novac za Palermo porijekla da su spremni u San Djuzepe, Marta 19, punjena sa ricotta šlagom, čokoladnim prelivom i ukrašena odsekao pistacije, višanja i marinirane kora od pomorandze i grožđica pohovanu piletinu. Od latinske" sunđerasta " što znači spužva, ovi mali slatkiši duguju svoje pravo ime nepravilnom okruglom obliku i neodoljivom mekoću. Zahvaljujući tušu granuliranog šećera postali su tako pohlepni da jedan vuče drugog... umereno! Kao i svi folk recepte postoji nekoliko varijacije, neki od njih također pružamo za dodatak kuvanog krompira u lovu.
