Sicilija je znana po svojem žganju... dišeča panela, hrustljav arancin, okusni kartoki in precejšnja rozzuola po vsem svetu. Cvrtje je prava strast za vse južnjake in prazniki so pravi čas za to, brez občutka krivde! Ena od teh radosti, je zagotovo zastopa Sicilije Sfinci: mehka palačinke kvas testo za Palermo izvora, ki so pripravljeni v San Giuseppe, Marca 19, polnjene s skuto smetana, čokolada, čips in okrašena z sesekljane pistacije, češnje in kandirano pomarančno olupke in rozin Nuggets! Iz latinske" spongia ", kar pomeni, goba, ti malo sladkarije dolžan svoje pravo ime za nepravilnih okrogle oblike in neustavljivo mehkobo. Zahvaljujoč prhi granuliranega sladkorja postanejo tako pohlepni, da eden vleče drugega... zmerno! Kot vsi ljudski recepti je tudi nekaj različic, nekatere od njih zagotavljajo tudi dodajanje kuhanega krompirja v testo.
