Top of the World
Sicilijanska doboš, zajedno sa Sicilije cassata, najviše predstavnik tortu od naših ostrva, i to je tipično od Karnevala, jer je to izgleda da je napravljena je kao šala.Međutim, kao i sva naša pohlepna jela, čak i ova jednostavna ali fantastična torta se jede tokom cijele godine i u bilo koje vrijeme. Uvijek mi je zadovoljstvo gristi ovaj hrskavi kolač punjen svježom kremom od skute. Crumbly i škripi doboš su napravili širom Sicilije, i, zahvaljujući vještini naše slastičara, su drugačiji od mjesta do mjesta u ukrase. Na primjer, u Palermo, na krajevima cannolo obično su iskoristiti da postavimo dvije prelijepe marinirane višanja i na vrhu komad marinirane pomorandže, dok je u istočnom Siciliji je uništen Bronte je pistace dominiraju zločina. U svakom slučaju, krema od rikote je sastojak koji se ne može promijeniti, i mora biti strogo svježa ovčija skuta.
Poslastica je tako draga Sicilijancima, da u Piani degli Albanesi blizu Palerma, poštuju " Festival kanola."Ovde, osim paradu za karneval kolica (koja uzima mjesto svake godine od 13 januara do 10 februara), možeš ukus doboš svih veličina, iz malo doboš da je stvarno velika, zbog kojih je to čak i više radosna i vesela karneval atmosferu, ali iznad svega su zadovoljstvo um i nepce.
