Top of the World
Tie, kas nezina klasiskās un garšīgās sardīnes beccafico, vienkārši pagrieziet jebkuras Sicīlijas pilsētas stūri, lai atklātu jaunu versiju! Ļoti garšīgs krāsains, smaržīgs un garšīgs otrais kurss. Šīs receptes nosaukums nāk no beccafico, putniem, kurus kādreiz patērēja tikai muižnieki. Tīras, žāvētas zilās zivis, kas iesaiņo smaržīgu sasmalcinātu sīpolu, pētersīļus, maizes drupatu un "passolina e ciedru riekstus" (rozīnes un priežu riekstus). Cilvēki, kuri nevarēja atļauties šo greznību, atdarināja ēdienu, aizstājot putnus ar visbiežāk sastopamo un" nabadzīgo " Sardīniju, kas bija pildīta ar vienkāršām sastāvdaļām. Pat zivju spuras tika veidotas tā, lai tās būtu līdzīgas mazo putnu astēm, kuras acīmredzami tika uzrādītas tādā pašā veidā.
