Sicilijos maistas: sardinės beccafico

Tie, kurie nežino klasikinių ir skanių sardinių beccafico, tiesiog pasukite bet kurio Sicilijos miesto kampą, kad atrastumėte naują versiją! Labai skanus Spalvingas, kvepiantis ir skanus antrasis kursas. Šio recepto pavadinimas kilęs iš beccafico, paukščių, kuriuos kažkada vartojo tik kilmingieji. Švarios, džiovintos mėlynos žuvys, apvyniojančios kvepiančią smulkintą svogūną, petražoles, duonos trupinius ir "passolina e pušies riešutus" (razinos ir pušies riešutai). Žmonės, kurie negalėjo sau leisti šios prabangos, mėgdžiojo patiekalą, pakeisdami paukščius labiausiai paplitusiais ir" vargšais " Sardiniečiais, kurie buvo įdaryti paprastais ingredientais. Net žuvų pelekas buvo sudarytas taip, kad būtų panašus į mažų paukščių uodegas, kurios akivaizdžiai buvo pateiktos taip pat.