Top of the World
Tí, ktorí nepoznajú klasické a chutné sardinky v beccafico, stačí otočiť roh ktoréhokoľvek sicílskeho mesta a objaviť novú verziu! Veľmi chutné farebné, voňavé a chutné druhý chod. Názov tohto receptu pochádza z beccafico, vtákov, ktoré kedysi konzumovali iba šľachtici. Čisté, sušené modré ryby, ktoré obklopujú voňavú nakrájanú cibuľu, petržlen, chrumkavú drvinu a "passolina e pine nuts" (hrozienka a borovicové orechy). Ľudia, ktorí si nemohli dovoliť tento luxus, emulovali jedlo tým, že nahradili vtáky najbežnejším a "chudobným" Sardínčanom, ktorý bol naplnený jednoduchými prísadami. Dokonca aj plutva ryby bola zložená tak, aby bola podobná chvostom malých vtákov, ktoré boli zjavne prezentované rovnakým spôsobom.
