Sicilské jídlo: sardinky v beccafico

Ti, kteří neznají klasické a chutné sardinky v beccafico, stačí otočit roh jakéhokoli sicilského města a objevit novou verzi! Velmi chutné barevné, voňavé a chutné druhý kurz. Název tohoto receptu pochází z beccafico, ptáků, které kdysi konzumovali pouze šlechtici. Čisté, sušené modré ryby, které obalují voňavou nakrájenou cibuli, petržel, chlebovou drť a "passolina e piniové oříšky" (rozinky a piniové oříšky). Lidé, kteří si nemohli dovolit tento luxus, emulované jídlo tím, že nahradí ptáci s nejběžnější a "chudé" na Sardinii, který byl nacpaný s jednoduchých surovin. Dokonce i ploutev ryb byla složena tak, aby byla podobná ocasům malých ptáků, které byly zjevně prezentovány stejným způsobem.