Frittola (Sicilya'da frittula), haşlanmış ve daha sonra domuz yağı içinde kızartılmış bir dizi Dana sakatat, kalın, küçük kıkırdaktır. Hala sıcak bir sepete yerleştirilir ve bir bulaşık bezi ile kaplanır. Her istekte "Il Frittolaro" bir avuç elinizi alacak ve biraz yağlı kağıtta veya yumuşak bir sandviçin içinde servis edecektir