Sicilya yemekleri: beccafico'da sardalya

Beccafico'daki klasik ve lezzetli sardalyaları bilmeyenler, yeni bir versiyon keşfetmek için herhangi bir Sicilya kentinin köşesini çevirin! Çok lezzetli renkli, kokulu ve lezzetli bir ikinci yemek. Bu tarifin adı, bir zamanlar sadece soylular tarafından tüketilen kuşlar olan beccafico'dan geliyor. Kokulu doğranmış soğan, maydanoz, ekmek kırıntısı ve “passolina e çam fıstığı” (kuru üzüm ve çam fıstığı) saran temiz, kurutulmuş mavi balık. Bu lüksü karşılayamayan insanlar, kuşları basit malzemelerle doldurulmuş en yaygın ve “fakir” Sardunya ile değiştirerek yemeği taklit ettiler. Balıkların yüzgeci bile, açıkça aynı şekilde sunulan küçük kuşların kuyruklarına benzer bir şekilde oluşuyordu.