Sitsiliya oziq-ovqat: beccafico ichida sardines

Beccafico klassik va mazali sardalye bilmayman keltirganlar, faqat yangi versiyasini kashf uchun har qanday Sitsiliya shahar burchagini o'girib! Juda mazali rangli, xushbo'y va mazali ikkinchi kurs. Ushbu retseptning nomi beccafico, faqat zodagonlar tomonidan iste'mol qilingan qushlardan keladi. Xushbo'y tug'ralgan piyoz, petrushka, non ushoq va "passolina e qarag'ay yong'oq" (mayiz va qarag'ay yong'oq) o'raydigan toza, quritilgan ko'k baliq. Bu hashamatli ko'zga olmadi odamlar, oddiy moddalar bilan to'ldirilgan edi eng keng tarqalgan va "kambag'al" Sardunyalı bilan qushlarni almashtirish tomonidan taom taqlid. Hatto baliqning fin ham xuddi shu tarzda taqdim etilgan kichik qushlarning dumlariga o'xshash tarzda yaratilgan.