Siziliako elikagaien: sardina batean beccafico

Dutenek ez dakite klasiko eta zaporetsua sardina batean beccafico, besterik gabe buelta edozein txoko Siziliako hiria ezagutzeko bertsio berri bat! Oso zaporetsua koloretsua, lurrintsu eta zaporetsua bigarren ikastaroa. Izena errezeta hau dator beccafico, hegaztiak ziren behin kontsumitu bakarrik nobleak. Garbitu, lehortu arrain urdina dela wraps lurrintsu bat, tipula, perrexila, ogi-mamia eta "passolina e pinaziak" (mahaspasekin eta pinaziak). Pertsonak ezin ordaindu luxuzko honetan, emulatu plater ordezkatuz hegazti ohikoena eta "pobrea" Sardinian, zein izan zen beteak erraza osagaiak. Nahiz eta fin arrain osatzen zuten, besteak beste, modu bat bezala izan antzekoa buztan txikia hegaztiak ziren, bistan denez, aurkeztutako modu berean.