Škotijos košė jau tūkstančius metų buvo didžiųjų Britų pusryčių dalis, ir lengva suprasti, kodėl. Šių nuolankių avižų dubuo yra ne tik atšilimas, bet ir skanus užpildymas ir puikus energijos šaltinis. \ nSince viduramžių laikų košės avižos buvo auginamos ir valgomos Škotijoje, ir yra vienas iš populiariausių pusryčių regione-ypač užšalimo žiemos metu. Istoriškai Škotijos namų ūkiai dažnai laikė "košės stalčius", kur košę galima laikyti, kad sukietėtų ir suvartotų vėliau tą dieną kaip tvirtus avižų barus. Kruopų, dar vadinamų "porage", paruošimas Škotijoje yra gana prieštaringas dalykas-daugelis reikalauja, kad tikroji porage būtų paruošta tik su vandeniu ir žiupsneliu druskos,o kiti nori turtingesnio, kremingesnio vandens ir pieno maišymo metodo.
