Skuqja e përzier piemontese

Përcaktimi i ushqimit të skuqur të përzier si një pjatë e dytë është një nënvlerësim sepse ata që e zgjedhin vështirë se do të jenë në gjendje të hanë diçka tjetër. I lindur si një pjatë e varfër për të mos humbur të brendshmet dhe mbeturinat e therjes, skuqja e përzier sot përfshin këto pjesë më pak fisnike por edhe perime e ëmbëlsirat.Është një pjatë për raste të rëndësishme, për festa dhe mbi të gjitha për t'u përgatitur në periudhën e ftohtë, pra në vjeshtë dhe dimër.Ka shumë restorante në të cilat mund ta provoni, por ne do të dëshironim të rekomandonim atë të restorantit Porto di Savonanë Piazza Vittorio Veneto qendrore.Që nga viti 1893, ajo ka shërbyer pjata tipike rajonale dhe një piemonteze të shkëlqyer Gran Fritto Misto. Kini kujdes megjithatë, pjata është vetëm me rezervim, kështu që duhet të telefononi më parë.Receta e sotme përfshin një seri të gjatë përbërësish, saktësisht 15 (9 të shijshëm, 5 të ëmbël dhe 2 shoqërues): zakonisht gjejmë mëlçi dhe mushkëri viçi, tru, ëmbëlsira dhe drithëra, biftek derri dhe viçi, sallam, bollgur, bollgur me çokollatë, mollë. brumë, amaretto, karota të skuqura, bigno çokollatë dhe salcë jeshile.Pjesët e ndryshme zhyten në vezë dhe thërrime buke përpara se të skuqen. Përjashtim bëjnë molla, amaretto dhe karotat të cilat skuqen në brumë.