Smochine Pisterzo

Smochinele Pisterzo sunt unul dintre principalele produse tipice din provincia Latina, care sunt consumate în special vara și produse tocmai în orașul Pisterzo. Cu o culoare verde opacă, pulpă cărnoasă și cu o aromă extrem de delicioasă, cu siguranță pisterzo smochinele sunt unul dintre produsele tipice care nu ar trebui să lipsească de pe mesele pontine summers. Pisterzo smochine au reprezentat întotdeauna o mică parte a economiei țării, de fapt, împreună cu cultivarea petrolului și pastoralismul a fost singura sursă de trai a familiilor din micul sat pontine. Fiecare locuitor avea, iar unii continuă să aibă, propria farfurie de smochine pentru a le mânca gelos acasă cu prietenii și rudele. Pisterzo smochine mai ales înainte de cele două războaie mondiale au fost colectate de către femeile din sat care s-a dus la țară cu coșuri de răchită lor și apoi le revinde în țările vecine, în special în Priverno. Această activitate a fost pentru multe familii singura sursă de trai și mulți dintre ei au văzut rentabilitatea scăzută a muncii și cele două războaie mondiale au fost forțați să emigreze în mare parte în Canada. În Pisterzo sunt cultivate diferite soiuri de smochine, dar cele mai renumite sunt San Pietro printre cele mai gustoase soiuri și cultivate tocmai în cătunul San Pietro del piccolo comune. De asemenea, numele lor provine din faptul că acest soi se maturizează în ultima săptămână a lunii iunie, împreună cu sărbătoarea Sf.

Festivalul Fig din Pisterzo este cu siguranță unul dintre cele mai importante evenimente ale orașului pontine și ale provinciei, înființat în 1982 are loc în prima duminică a lunii iulie. În timpul serii sunt distribuite smochine, există spectacole muzicale, Produse tipice și vinuri locale.