Sorta grozdja Nero Di Troia

Descrizione

Nero Di Troia je avtohtona Apulijska rdeča sorta grozdja, uvožena v Italijo v času Grkov. Gojijo ga zlasti na območju Murge, v Garganu in v provinci Bari. Rdeče vino, ki je narejeno iz tega grozdja, je eno najstarejših v Pugliji.

Majhno vasico Troia, ki se nahaja v provinci Foggia, so po legendi ustanovili grški naseljenci iz Male Azije in natančneje iz mitološkega mesta Troja. Okoli te vasi je bila vedno gojena Uva Di Troia, trta, za katero je značilna velika prisotnost taninov v jagodah, čeprav je največja difuzija dejansko v obalnem pasu blizu Barlette. To grozdje vsebuje visok polifenolni naboj, ki obarva jagode z zelo intenzivno barvo, ki so videti črne. Od tod tudi črno ime Troja. Druga značilnost teh grozdov je precej pozno zorenje, ki običajno poteka okoli začetka oktobra.

Kljub temu, da je ena izmed zgodovinskih sort grozdja in tretja najbolj razširjena rdeča jagoda v regiji, je bil Nero Di Troia dolgo časa potisnjen v sekundarno vlogo, v zadnjem stoletju pa so ga uporabljali predvsem kot rezalno vino, da bi ga "okrepili" s telesom in barvali manj intenzivna vina. Od 90. let se promovira kot trta, vinificirana v čistosti, saj je bila odkrita vrednost vin, rojenih iz njenega grozdja. Nero Di Troia se uporablja pri izdelavi več vin, zaščitenih z imenom, vključno z: Castel del Monte Nero Di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc in Puglia Nero Di Troia Igt.Il vino Nero Di Troia ima rubinasto rdečo barvo, ki se nagiba k vijoličasti barvi. Glavna značilnost, ki jo zaznamo na nebu, so bogati in elegantni tanini. Ima okroglo in strogo osebnost, z začinjenimi aromami in notami robid in sladkega korena.