Otsetee lugu algab keskaegse "küpsiseleivaga". Leiva valmistamisel järelejäänud tainas kuivatati madalas ahjus, kuni see kõvenes teatud tüüpi kuivikuks: sõna "biskviit" tähendab "kaks korda keedetud". Järk-järgult asendati leivas olev pärm võiga ja biskviidileivast arenes muretainas.\n \ nsortbread oli kallis luksus ja tavaliste inimeste jaoks oli otsetee eriline maiuspala, mis oli reserveeritud just erilistel puhkudel, nagu pulmad, jõulud ja uusaasta. Shetlandis oli traditsiooniline murda kaunistatud muretainakook uue pruudi pea kohal oma uue kodu lävel. Komme süüa mureküpsis uusaasta on oma päritolu iidse pagan Yule koogid, mis sümboliseeris päike. Šotimaal pakutakse seda uuel aastal endiselt traditsiooniliselt "esimestele jalustele".\n \ nhortbread on omistatud Šoti kuningannale Maryle, kellele 16.sajandi keskel öeldi, et talle meeldivad väga alusseeliku sabad, õhuke, krõbe, võine muretainas, mis oli algselt maitsestatud köömnetega.\ nnnende küpsiste nime kohta on kaks teooriat. On oletatud, et nimi "alusseeliku saba" võib olla prantsuse petites gatelles ("väikesed koogid") korruptsioon.\n \ nkuid need traditsioonilised Šoti mureküpsised võivad tegelikult pärineda pärast 12. sajandit. Kolmnurgad sobivad kokku ringiks ja kajastavad kangatükkide kuju, mida kasutati Elizabeth I valitsusajal täissuuruses alusseeliku valmistamiseks.siin on teooria, et nimi võis tuleneda mustri sõnast, mis oli \'tally\', ja nii said küpsised nimeks \'alusseelik tallis\'.\n \ nsortbread moodustatakse traditsiooniliselt üheks kolmest kujust: üks suur ring, mis on jagatud segmentideks ("alusseeliku sabad"); üksikud ümmargused küpsised ("Muretainaringid"); või paks ristkülikukujuline plaat, mis on lõigatud "sõrmedeks"."\n \ nküpsiste jaoks on palju erinevaid retsepte ja piirkondlikke variatsioone. Järgmises retseptis kasutatakse kergelt teralise tekstuuri saamiseks riisijahu:\n \ nScottish Shortbread\n\n6 oz. tavaline jahu ~ 2oz. ratas suhkru ~ 1 oz. tuhksuhkur ~ 2 oz. riisijahu ~ 5 oz. või ~ näpuotsatäis soola\n \ nsoojendage ahju 140-ni. Sega kausis kokku suhkur ja või. Sõelu sisse jahu ja sool: koo käsitsi jäigaks tainaks. Rulli tainas 1/2 tolli paksuseks. Vormi kas ümmarguseks või sõrmedeks ja torka kahvliga. Küpseta ahjus kuni helekuldpruunini, umbes 30-40 minutit.\n \ n(http://www.historic-uk.com)
