Der Geruch von geröstetem Kreuzkümmel erreicht dich schon bevor du eintretest. Er trifft dich einige Dutzend Meter vom Haupteingang des Souk El Had, dem großen überdachten Markt von Agadir, und von diesem Moment an hören die Sinne nicht mehr auf. Mit über 6.000 Ständen, die sich über eine Fläche erstrecken, die sich über mehrere Hektar im nördlichen Stadtteil erstreckt, ist dies einer der größten traditionellen Märkte Marokkos, ein Ort, an dem das tägliche Leben der Bewohner von Agadir konkret stattfindet, ohne touristische Filter.
Der Souk El Had — dessen Name wörtlich „Sonntagsmarkt“ bedeutet, der Tag, an dem historisch der Hauptmarkt stattfand — ist heute jeden Tag geöffnet und stellt einen der wenigen Orte in Agadir dar, an denen die berberische Identität der Region Souss noch klar wahrgenommen werden kann. Die Stadt wurde fast vollständig durch das Erdbeben von 1960 zerstört und nach modernen Maßstäben wieder aufgebaut, aber der Souk hat eine Struktur und Atmosphäre bewahrt, die an die Tradition der amazigh Märkte im Hinterland erinnern.
Ein Labyrinth aus Farben und Stimmen
In den Souk El Had einzutreten bedeutet, sich zu verlieren. Die Gänge vervielfältigen sich in thematische Abschnitte: auf der einen Seite das Gemüse und die frischen Früchte aus dem Souss — Orangen, Avocados, Tomaten — auf der anderen Seite die Gewürze, die in perfekten Kegeln aus Farben angeordnet sind, die von dem Orange des Kurkuma bis zu dem tiefen Rot des Ras el Hanout reichen. Die Verkäufer von Kräutern halten die Pflanzen noch mit den Wurzeln, auf bunten Plastikplanen ausgebreitet, die auf dem Boden liegen.
Die Stimmen überlagern sich in Arabisch Darija und Tashelhit, der Berbersprache, die in der Region gesprochen wird. Die Handwagen gleiten zwischen den Passanten hindurch, die Kinder rennen zwischen den Beinen der Erwachsenen, und gelegentlich öffnet sich ein unerwarteter Raum, in dem ein Handwerker Leder bearbeitet oder Wolle vor den Augen der Besucher webt. Es ist keine Inszenierung: So funktioniert dieser Markt seit Jahrzehnten.
Berberisches Handwerk und lokale Produkte
Der Abschnitt über das Handwerk ist einer der dichtesten und interessantesten. Hier findet man berberische Teppiche mit typischen geometrischen Mustern aus der Region Souss, geflochtene Körbe aus Zwergpalme, lokale Keramiken und handgefertigte Silbergegenstände. Die Preise sind nicht fest und das Feilschen wird erwartet, ja sogar geschätzt: Es ist normal und nicht beleidigend, die Hälfte des ursprünglichen Preises anzubieten.
Zu den charakteristischsten Produkten dieser Region Marokkos gehört Arganöl, das aus den Früchten des Arganbaums gewonnen wird, der fast ausschließlich in der Region Souss-Massa wächst. Auf dem Souk findet man sowohl das Speiseöl — mit dem Geschmack von gerösteten Haselnüssen — als auch das kosmetische. Es ist ratsam, es direkt von den Frauenkooperativen zu kaufen, die einige Stände betreiben, wo die Herkunft leichter überprüfbar ist als bei verpackten Produkten.
Der Lebensmittelbereich: Wo man wie ein Bewohner von Agadir einkaufen kann
Der authentischste Teil des Marktes ist wahrscheinlich der Lebensmittelbereich, der jeden Morgen von den Familien der Stadt besucht wird. Die Stände mit frischem Fisch — Agadir ist einer der wichtigsten Fischereihäfen Marokkos — bieten Sardinen, Makrelen und Tintenfische, die in der vorhergehenden Nacht gefangen wurden. Neben den Fischhändlern präsentieren die Metzger das Fleisch nach örtlicher Tradition, mit den aufhängten Tierkörpern gut sichtbar.
Die Oliven verdienen besondere Aufmerksamkeit: Sie werden in Dutzenden von Sorten verkauft, mariniert mit Zitrone, Chili, Knoblauch oder Kräutern, die in großen Metallbehältern angeordnet sind. Ein Tütchen zum Probieren zu kaufen, während man umhergeht, ist eines der einfachen Vergnügen, die der Souk bietet, ohne viel ausgeben zu müssen — in der Regel nur wenige Dirham für eine großzügige Portion.
Wie man den Souk El Had besucht: praktische Tipps
Der Markt befindet sich im nördlichen Viertel von Agadir und ist leicht mit dem Taxi von der touristischen Zone Founty oder der Strandpromenade in weniger als zehn Minuten zu erreichen. Die beste Zeit für einen Besuch ist früh am Morgen, zwischen 8 und 10 Uhr, wenn der Zustrom von Einheimischen am höchsten ist und frische Produkte noch reichlich vorhanden sind. Am späten Nachmittag ist die Atmosphäre entspannter, aber einige Bereiche beginnen sich zu leeren.
Es ist ratsam, bequeme und geschlossene Schuhe zu tragen, da der Boden in einigen Bereichen feucht oder uneben ist. Das Handy in der Innentasche zu halten und teure Kameras in den belebtesten Gängen nicht zu zeigen, ist eine vernünftige Vorsichtsmaßnahme. Der Eintritt ist kostenlos. Planen Sie mindestens zwei Stunden für einen Besuch ein, der nicht nur oberflächlich ist: Der Souk belohnt diejenigen, die langsamer machen, anhalten und ein paar Worte mit den Verkäufern wechseln, auch ohne etwas zu kaufen.
