Špageti Pozdrav koliko jelo na komade stijene

Tjestenina je talijansko žuto zlato, simbol made in Italy, koji, međutim, potječe iz dubokog juga, u Siciliji koju vode Arapi, osvajači sicilijske zemlje više od dva stoljeća. Izvorno je bio laganon, tijesto koje nije kuhano u vodi, ali u pećnici i izrezano u trake. Arapi, nakon što su saznali o metodama kuhanja od Kineza i Perzijanaca, predali su nam ono što je danas "prava tjestenina", čime se stvara bogatstvo Italije. I na Siciliji je rođen spaghetto allo scoglio: to se zove tako, jer je izvorno napravljen od komadića stijene pržene u loncu i od kojih su odvojene "stjenovite životinje" još uvijek žive. Jelo je nadopunjeno uklanjanjem kamenja i brakom od tjestenine, sadašnjosti. Rezultat je bio nevjerojatan: jelo koje je s malo imalo sve okus mora. I od slobode i lakoće je jelo koje je rođeno sva tumačenja mogućih i zamislivih, jer ne postoji pravi pravilo o plodovima mora treba koristiti, u izvoru zapravo, on je koristio ono što je stajao.