Municipalitățile de coastă, în provincia Ferrara, de la Mesola la Bondeno, sunt incluse în zona de producție de sparanghel verde de Altedo. Pentru aroma sa rafinată și plăcut erbacee, este acum foarte căutat în domeniul național și European. Privind caracteristicile nutriționale, sparanghelul este bogat in fibre decat alte legume și oferă cantități limitate de grăsimi, proteine și zaharuri, în timp ce acesta este bogat în elemente minerale fundamentale pentru om, în special calciu, fosfor, magneziu și potasiu. Această legumă are, de asemenea, un conținut bun de antioxidanți, precum și vitamina A, B6 și C și este o sursă excelentă de acid folic.
