Uzavrite večeru v Cordobe pohárom miestneho sladkého vína Montilla-Moriles, ktoré sa môže zdvojnásobiť ako dezert. Dalo by sa povedať, že D. O. Montilla-Moriles je bratranec D. O. Jerez-Xérss-Sherry. Široká verejnosť to môže byť menej známa, ale oba regióny majú spoločnú tradíciu, vyrábajú podobné vína v rovnakej rôznorodosti štýlov a zdieľajú väčšinu výrobných metód. Je nemožné vyhnúť sa ich podobnosti, ale existuje aj niekoľko zaujímavých rozdielov. Po prvé, vína z Montilla-Moriles nemožno nazvať sherry (aj keď môžu byť prakticky totožné) jednoducho preto, že tento názov je chránený európskym právom a môže sa používať iba pre vína z určenej oblasti sherry. Montilla-Moriles je asi 150 km. preč od Jereza. Leží južne od Córdoby, v jej strede sú malé mestá Montilla a Moriles. Región je vo všeobecnosti trochu suchší ako Jerez, s drastickejšími dennými posunmi, menšími zrážkami a obzvlášť horúcimi letami.
