Uzavřete večeři v Cordobě se sklenkou Montilla-Moriles, místně vyráběné sladké víno, které se může zdvojnásobit jako dezert. Dalo by se říci, že D.O. Montilla-Moriles je bratranec D. o. Jerez-Xérès-Sherry. To může být méně známé širokou veřejností, ale oba regiony mají společnou tradici, vyrábějí podobná vína ve stejné paletě stylů a sdílejí většinu výrobních metod. Je nemožné vyhnout se jejich podobnosti, přesto existuje několik zajímavých rozdílů. Za prvé, vína z Montilla-Moriles nemůže být nazýván sherry (i když mohou být prakticky totožné) jednoduše proto, že tento název je chráněn Evropským právem a může být používán pouze pro vína z určených sherry oblasti. Montilla-Moriles je asi 150 km. pryč od Jerezu. Leží jižně od Córdoby, s malými městy Montilla a Moriles v jeho středu. Region je obecně o něco sušší než Jerez, s drastičtějšími denními posuny, méně srážek a zejména horkými léty.
