Spicy Sardella (Rosa marina): kaviar Calabrian

Sardella piquante (Rosa marina), juga disebut kaviar Calabrian,kaviar dari orang miskin, atau nodicella, adalah produk khas Calabrian dari Provinsi Croanchone tinggi Cosentino tinggi Ionia dan Cosentino rendah, berdasarkan pada saus pedas sangat kecil dan/atau campuran pedas dan bubuk pedas ke dalam bubuk Pedas. Bahan lain adalah garam dan aroma (biji fennel). Lebih dicari setelah adalah mullet rosamarine karena, berkat warna alami ikan ini, itu pada saat memancing sedikit merah muda dan manis rasa sekali dimasak, dibandingkan dengan versi komersial didasarkan pada ikan teri yang benar-benar putih. Ini harus menentukan bahwa dalam Calabria " rosamarina" menunjukkan pada saat yang sama ikan dan produk sudah bekerja sebagai saus.