Top of the World
Crescionda, Spoleto bölgesine özgü bir tatlıdır ve çok yaygın değildir (ve bazen bilinmemektedir!) Umbria'nın geri kalanında. Başlangıçta karnaval döneminde hazırlandı, ancak şimdi hazırlandı ve yıl boyunca piyasada.Bu iştah açıcı tatlının varlığı ve hazırlanışıyla ilgili tanıklıklar, yemeklerde ekşi ve tatlı arasındaki karşıtlığın tercih edildiği Orta Çağ'da kayboluyor. Orijinal tarif, pecorino peyniri, yumurta, tavuk suyu, ekmek kırıntıları, limon kabuğu, şeker, bitter çikolata veya acı kakao gibi malzemeleri içeriyordu. Bugün LA crescionda “daha az riskli " bileşenlerin kombinasyonlarını içeriyor ve acıbadem kurabiyesi, bitter çikolata, limon kabuğu rendesi, yumurta, şeker ve un ile hazırlanıyor. Görünüm düşüktür, yumuşak bir dokuya sahiptir ve üç katmandan oluşur (bu nedenle “sihirli kek” olarak adlandırılır: acıbadem kurabiyesi ve undan oluşan bir taban, puding gibi merkezi hafif ve yumuşak, çikolatadan oluşan koyu kahverengi bir yüzey.
