Spolette este un tipic Cortona desert de intrarea în Postul paștelui, iar rețeta s-a născut printre Cortona magazine de produse de patiserie în anii ' 70. Spoletto sunt un fel de maritozzo cu adaos de câteva stafide și fructe confiate. În fiecare an, în timpul Paștelui în Cortona, veți găsi spolette în fiecare bar și patiserie pentru a vă completa micul dejun.