Spolette on tüüpiline Cortona magustoit paastu perioodil ja retsept sündis seas Cortona kondiitritooted 70s. Spoletto on omamoodi maritozzo, millele on lisatud mõned rosinad ja suhkrustatud puuviljad. Igal aastal lihavõttepühade ajal Cortonas leiate spolette ' I igas baaris ja kondiitriäris, et oma hommikusööki täiendada.