Squacquerone Di Romagna CHOP je měkký a něžný sýr, vyráběný v provinciích Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna a částečně Ferrara. Tradičně konzumovány v kombinaci s proslulé piadiny destinaci jaderské moře, pobřeží [interní odkaz], to je vynikající roztíratelný sýr se sladkou, jemnou a mírně kyselá chuť, která trvá, protože z charakteristik jeho těstoviny, Tvar pouzdra, který jej obsahuje. Podle tradice, jeho původ by být stopován zpátky do doby Římské, i když první jisté a doložené stopy sahají pouze do konce roku 1800, díky za dopis, který zaslal Kardinál Bellisomi - Biskup Cesena - ve kterém požádal o hře squacquerone pocházející z Romagna. Korunován jako produkt s kontrolovaným označením původu, pro jeho výrobu se používá přísně celé kravské mléko, mléčné fermenty přidané s přírodním roubováním, syřidlem a solí. V několika krocích získáte originální a čerstvý produkt, který můžete uložit do chladničky a konzumovat během několika dnů (maximálně 3-4). V kuchyni Pokud jednou v zimě sloužily rolnické rodiny se zelím a piadinou, dnes se místo toho nachází na stolech nejlepších kuchyní. Klasikou jsou piadina, squacquerone a rukola. Ale také to jde dobře s medem, džemy, karamelizovanými fíky, stejně jako náplní čerstvých těstovin nebo přísadami prvních chodů a dezertů.
