Squacquerone Di Romóne PDO je meki i nježni sir, proizveden u provincijama Ravene, Forli-Cesena, Rimini, Bolonjo i dijelom Ferrara. Tradicionalno je obuzeo u kombinaciji sa poznatim piadina romagnola [unutrašnja veza], to je odličan spreadable sir sa slatka, nježna i nešto kiselo ukus za to treba, jer karakteristike svoj sos, oblik obloga koja sadrži to. Prema tradiciji, porijeklo bi biti povezano sa Rimskog doba, iako je prvi određene i dokumentovano tragove datiraju samo do kraja 1800, hvala za pismo od Kardinala Bellisomi - Biskup Ćezene - u koji je pitao za igru squacquerone dolazi iz Romagna. Krunisana kao proizvod s kontroliše oznaka porijekla, za svoju proizvodnju koriste isključivo celu kravu je mlijeko, mlečne kljuca dodao s prirodnim presađivanje, rennet i sol. Na par koraka ti pravi i svježe proizvod u prodavnicu u frižideru, i konzumiraju za par dana (3-4 maksimalnu). U kuhinji. Ako je jednom, tokom zime, služila seljačka porodica sa kupusom i kupusom, danas se nalazi na stolovima najboljih kuhinja. Klasik su piadina, skvokeron i arugula. Ali ide dobro i sa medom, džemom, karamelizovanim smokvama, kao i sa punjenjem za svežu tjesteninu ili sastojkom prvih jela i deserta.
