Squacquerone Di Romagna PDO er mjúkur og blíður osti, framleitt í héruðunum Ravena, Forlì-Cesena, Bologna, Bologna og að hluta Ferrara. Hefð sem neytt er í ásamt þekkt piadina romagnola [innri hlekkur], það er frábært dreifanleg osti með sætur, viðkvæmur og örlítið súr bragð sem tekur, því af einkennum hennar líma, lögun hlíf sem inniheldur það. Samkvæmt hefð, uppruna sinn væri að rekja aftur til Roman aldri, þótt fyrsta ákveðin og skjalfest ummerki hingað aftur aðeins að loka 1800, þökk sé bréf sent af Kardínálinn Bellisomi - Biskupinn af Cesena - þar sem hann spurði um leik af squacquerone koma frá Romagna. Krýndur eins og vara með stjórnað heiti uppruna, fyrir framleiðslu þess eru notuð stranglega allt kúm, mjólkur den fermenterer bætt með náttúrulegum því að græða, rennet og salt. Í nokkur skref sem þú færð ósvikna og ferskt vara til að geyma í kæli og neyta í nokkra daga (3-4 hámarks). Í eldhúsinu Ef einu sinni, á veturna, það var borinn fram með fjölskyldum bóndi með káli og piadina, í dag staðinn það er að finna á borðum besta eldhús. Klassískt er piadina, squacquerone og falla. En það er einnig fer vel með hunang, djammi, karamelliseraður fíkjur, auk þess fylla fyrir ferskt pasta eða efnið í fyrsta námskeið og eftirrétti.
