Top of the World
Squacquerone Di Romagna STFC tá bog agus tairisceana cáis, a tháirgtear i na cúigí na Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna agus go páirteach Ferrara. Go traidisiúnta a chaitear i gcomhcheangal leis an clú agus cáil piadina romagnola [inmheánach nasc], tá sé den scoth inleata cáise le milis, íogair agus beagán aigéadach blas a thógann, mar gheall ar an teicniúla a ghreamú, an cruth ar an chásáil go bhfuil sé. De réir traidisiún, ar a thionscnamh bheadh a rianú ar ais go dtí an Rómhánach aois, cé go bhfuil an chéad áirithe agus doiciméadaithe rianta dáta ar ais ach amháin chun an deireadh 1800, a bhuíochas sin a litir a chuir Cardinal Bellisomi - Easpag Cesena - sa a d ' iarr sé faoi an cluiche ar squacquerone ag teacht ó Romagna. Crowned mar a táirge le rialú sonrúcháin tionscnaimh, a tháirgeadh a úsáidtear go docht iomláine bó bainne, ferments lachtach seo a leanas le nádúrtha grafting, binid agus salann. I roinnt céimeanna tú a fháil fíor agus úr táirge a stóráil i refrigerator agus a ithe i gceann cúpla lá (3-4 uasta). Sa chistin Más rud é nuair a, i rith an gheimhridh, bhí sé ag freastal ar tuathánach theaghlaigh le cabáiste agus piadina, lá atá inniu ann in ionad a bhfuil sé le fáil ar na táblaí an chuid is fearr cistin. Classic is é piadina, squacquerone agus arugula. Ach tá sé chomh maith a théann go maith le mil, subha, caramalaithe figs, chomh maith le mar líonadh le haghaidh pasta úra nó comhábhar na cúrsaí chéad agus milseoga.
