Squacquerone Di Romagna PDO یک پنیر نرم و ملایم است که در استان های راونا ، فورلی-چزنا ، ریمینی ، بولونیا و تا حدودی فرارا تولید می شود. به طور سنتی مصرف می شود در ترکیب با مشهور piadina romagnola [لینک های داخلی] آن است که بسیار عالی spreadable پنیر با شیرین ظریف و کمی اسیدی طعم و مزه است که به دلیل ویژگی های آن رب شکل پوشش است که شامل آن است. با توجه به سنت منشاء آن می توان به روم سن اگر چه اولین خاص و مستند آثار تاریخ تنها به پایان 1800 تشکر به نامه ارسال شده توسط کاردینال Bellisomi - اسقف رم - که در آن از او خواسته در مورد بازی squacquerone که از رومانا. تاج گذاری به عنوان یک محصول با طراحی کنترل شده از مبدا ، برای تولید آن استفاده می شود شیر کاملا گاو ، تخمیر لاکتیک اضافه شده با پیوند طبیعی ، مایه ماست و نمک. در چند مرحله شما یک محصول واقعی و تازه برای ذخیره در یخچال و فریزر و مصرف در چند روز (حداکثر 3-4) دریافت می کنید. در آشپزخانه اگر یک بار ، در طول زمستان ، آن را توسط خانواده های دهقانی با کلم و piadina خدمت کرده بود ، امروز به جای آن است که در جداول از بهترین آشپزخانه یافت می شود. کلاسیک piadina ، squacquerone و arugula است. اما آن را نیز به خوبی می رود با عسل, مربا, انجیر کاراملیشده, و همچنین به عنوان یک پر کردن برای ماکارونی تازه یا عنصر از دوره های اول و دسر.
