در Santerno دره نه چندان دور از ایمولا هر سال درختان شاه بلوط از شهرهای Castel Del Rio, Fontanelice, Casalfiumanese و Borgo Tossignano به باستان میوه ای, شیرین و ترد خمیر قهوه ای از Castel Del Rio PGI. محصول از گونه کاستانیا دانه آسیاب, برای قرن ها آن را نسل از خانواده های محلی تغذیه. این درخت بلوط در واقع در Apennines در حدود سال 1000 کار رهبانی سفارشات و پس از آن فرض یک نقش اصلی در امرار معاش ساکنان این منطقه را به طوری که آن را به نام نان درخت. بر خلاف "پسر عموی" شاه بلوط قهوه ای Castel del Rio IGP و قهوه ای به طور کلی توسط برخی از صفات خاص: آنها باید طعم شیرین و معطر که شامل این عطر از چوب; ابعاد خود را بیشتر از کسانی که از شاه بلوط و بر خلاف شاه بلوط پوست خود را قهوه ای و نازک پوست داخلی و حذف با سهولت.
