St. Josephs Suppe

Minestra di San Giuseppe, auch bekannt als Macco di San Giuseppe, ist eine traditionelle italienische Suppe, die auf einen alten religiösen Brauch zurückgeht. Am 19. März, dem Tag des Heiligen Josef, war es üblich, den Armen Essen zu geben, und diese Suppe war eines der Gerichte, die zu diesem Zweck zubereitet wurden. Da der 19. März in die Nähe des Frühlingsanfangs fällt, wurde die Suppe auch verwendet, um die Ankunft der neuen Jahreszeit zu feiern.Die Hauptzutaten der Minestra di San Giuseppe sind Saubohnen und andere Hülsenfrüchte. Es gibt jedoch mehrere Varianten dieser Suppe, die teilweise auch Nudeln enthalten. Hier ist ein Grundrezept für die Zubereitung von Minestra di San Giuseppe:Zutaten:250 g getrocknete Saubohnen150 g andere Hülsenfrüchte (wie Kichererbsen, Linsen, Bohnen)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Mohrrüben2 Kartoffeln2 Stangen Staudensellerie1 reife Tomate1 Bund Petersilie1 LorbeerblattNatives Olivenöl extraSalz und Pfeffer zum AbschmeckenVorgehensweise:Weichen Sie die getrockneten Saubohnen vor der Zubereitung der Suppe über Nacht in kaltem Wasser ein. Dadurch werden die Saubohnen rehydriert und die Kochzeit verkürzt.Die Saubohnen nach dem Einweichen abgießen und abspülen.Geben Sie die Saubohnen und die anderen Hülsenfrüchte in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit reichlich kaltem Wasser.Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen auf kleiner Flamme etwa 1 bis 2 Stunden kochen lassen, bis sie weich sind. Während des Kochens müssen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie anbraten. Schneiden Sie sie fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.Die gewürfelte Tomate in die Pfanne geben und ein paar Minuten kochen lassen.Das gebratene Gemüse zusammen mit einem Lorbeerblatt und gehackter Petersilie in die Pfanne geben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Weitere 30-40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich alle Aromen vermischt haben und die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Falls erforderlich, Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.Jetzt können Sie entscheiden, ob Sie die Suppe so servieren oder al dente gekochte Nudeln dazugeben wollen. Sie können kurze Nudeln wie Ditalini oder Tubetti verwenden. Die Nudeln separat kochen, abtropfen lassen und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.Servieren Sie die Minestra di San Giuseppe heiß, vielleicht mit knusprigem Brot und einem Spritzer nativem Olivenöl extra.Dieses Rezept kann je nach persönlichem Geschmack und Verfügbarkeit der Zutaten angepasst werden. Die Minestra di San Giuseppe ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für den Frühling oder für die kälteren Monate eignet.