Stamppot är kanske inte den mest sofistikerade topp holländsk mat du någonsin kommer att äta men det är en tillfredsställande, näringsrik och utsökt måltid som verkligen värmer dig på en kall vinternatt. Det är helt enkelt potatismos blandat med olika (även mashed) grönsaker och serveras vanligtvis med rökt korv och lite sås. Det finns massor av olika versioner av stamppot: boerenkool (kale), zuurkool (surkål), hutspot (lök och morötter) och rauweandijvie (endive) – var och en gör stor komfort mat.
