Stamppot er måske ikke den mest sofistikerede top hollandske mad, du nogensinde vil spise, men det er et tilfredsstillende, nærende og lækkert måltid, der virkelig varmer dig på en kold vinternat. Det er simpelthen kartoffelmos blandet sammen med forskellige (også mosede) grøntsager og serveres normalt med en røget pølse og noget sovs. Der er masser af forskellige versioner af stamppot: boerenkool (grønkål), zuurkool (sauerkraut), hutspot (løg og gulerødder) og rauweandijvie (endivie) – hver enkelt gør en stor komfort mad.
