Bu piyoz, tozalangan, ezilgan sarimsoq, bibariya, boqich va Mercanköşk barglari, oqish zaytun yog'i, shisha pomidor, Trebbiano D'abruzzo DOC sharob, qo'pol tuz, qalampir va qalampir qalampir qo'shib, yaxshi pishirilgan qadar odatda, Abruzzo go'sht ovqat qo'y pishiradi. Go'sht barcha yog ' olishdan so'ng u kubed va taxminan 15 daqiqa davomida qo'y pishirib faqat etarli suv bilan bir yirtqichlardan joylashtirilgan. Keyin issiqdan chiqariladi, quritiladi va sovuq suv bilan yuviladi, sharobdan tashqari, boshqa barcha ingredientlar bilan tuproqli idishga joylashtiriladi, ko'p miqdorda suv bilan qoplanadi va 3-4 soat davomida o'rta olovda pishiriladi, idishni yog'och qoshiq bilan muntazam ravishda aralashtirib, "coatto" idish tubiga yopishmaydi. Pishirish orqali yarmi, sharob qo'shiladi va suv bug'lansa, ko'proq issiq suv qo'shiladi. Go'sht tender qadar pishirish davom etmoqda va barcha ziravorlar lazzat so'riladi, va sharbatlar quyuqlashgan. Bu juda qadimiy retsept lotin coactus uning nomini qarzi, qaysi "quyultirilgan" degan ma'noni anglatadi, va aniq kelib cho'ponlik bo'ladi, Arsita tog'larining xos, Teramo viloyatida.
