The stigghiola plater tipikoa da siziliako sukaldaritza eta, bereziki, bat palermo, eta bertan ditu gisa oinarrizko osagai ausartuko arkume edo ahuntz ondu perrexila, tipula, bota baten inguruan udaberriko tipula eta egosi parrillan arabera stigghiularu zuzenean kalean eta zerbitzatzen zorrozki beroa. Noiz ikusten duzu ke eta usain bat, usain usain errea kalean, ez da "U Stigghiularu", gelditu eta jan zuzenean dago, gertu saltoki.