Stigghiola Sitsiliya taomlari, odatda, bir taom va Palermo xususan, deb, qaysi bir asosiy modda sifatida petrushka bilan tajribali qo'zichoq yoki bola jasorat bor, piyoz, bir bahor piyoz atrofida prokat va ko'chada bevosita stigghiularu tomonidan ko'mir ustida pishirilgan va qat'iy issiq xizmat. Agar tutun ko'rish va ko'chada qovurilgan bir qattiq hid hidi qachon," U Stigghiularu " bor, to'xtatish va u erda bevosita uni eb, oxurdan yaqin.