Stigghiola, tipisks Sicīlijas virtuves ēdiens

Stigghiola ir tipisks Sicīlijas virtuves ēdiens, un jo īpaši Palermo ēdiens, kura galvenā sastāvdaļa ir jēra vai kazlēnu zarnas, kas garšotas ar pētersīļiem, sīpoliem, velmētas ap pavasara sīpolu un pagatavotas uz oglēm ar stigghiularu tieši uz ielas un tiek pasniegtas stingri karsti. Kad redzat dūmu un smarža nevaldāms smarža cepeti uz ielas, ir "U Stigghiularu", apstāties un ēst to tieši tur, netālu no kabīne.