Stigghiola, typické jídlo sicilské kuchyně

Na stigghiola je typický pokrm sicilské kuchyně, a to zejména v palermo, které má jako základní složka do střeva jehněčí nebo kozí ochucené petržel, cibule, válcované kolem jarní cibulkou a vařené na grilu, které stigghiularu přímo na ulici a podává přísně horké. Když vidíte kouř a cítit opojný zápach pečeně na ulici, tam je "u Stigghiularu", zastavit a jíst přímo tam, v blízkosti stánku.